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龙岩【十大小吃 龙岩特色小吃排行 龙岩有什么名小吃

龙岩市,又称闽西,位于福建西部,是一块历史悠久、文化厚重的土地,客家文化、河洛文化和土著文化在这里相互融合,竞放异彩,特色小吃也是多种多样,那么,龙岩著名小吃有哪些?小编为你整理了龙岩十大名小吃,有龙岩芋子包、长汀豆腐干、连城地瓜干、清汤粉、簸箕板、汀州灯盏糕、长汀米粉、上杭萝卜干、龙岩冬至包、下洋泡鸭爪、漳平风鸭糊 等龙岩特色名小吃,其中,龙岩芋子包被评为“中国地域十大名小吃”和“福建十大名小吃”,一起来看看龙岩必吃的美食小吃吧。


龙岩十大小吃

1、龙岩芋子包
 
中国地域十大名小吃福建十大名小吃
龙岩芋子包是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子,有着很悠久的历史,是福建龙岩的一种传统特色小吃之一,也是福建客家传统小吃。芋子包,皮嫩润滑,馅香味美,香气扑鼻,入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。龙岩芋子包是选好芋子刨去皮毛,煮熟,捣烂,晾冷,再拌入细洁的薯粉,用手揉搓,做成一个个如小儿拳头大小的团子,捏作包馅的外衣。接着用精肉、鲜嫩笋佐以鱿鱼、香菇等切碎后入锅猛火油炒,加入适量食盐、胡椒、味精等,拌以稀薯粉浆煮微熟。最后把馅包入芋子皮,置蒸笼中猛火蒸十五到二十分钟,即可取食。【 详细>>】
2、长汀豆腐干
长汀豆腐干是龙岩长汀的特产小吃,为汀州八干之首,是闽西八大干之一,也是福建龙岩著名的零食小吃,尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。长汀豆腐相传早在明代就已大量生产制作,其制法与其他地区不同,采用酸浆(酸的豆腐水)作媒介。制作时适当控制火候,用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入,使豆腐脑缓缓凝结,再经滤压而成。因此,长汀豆腐鲜嫩可口,不酸不苦,用它制作的各种食品,如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等,风味独特,久食不厌。【 详细>>】
3、连城红心地瓜干
 
国家地理标志保护产品
连城红心地瓜干是福建省龙岩市连城县的特产小吃,为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品,因其色泽美、口感好、富营养、多纤维、低热量、少脂肪等优点,而位居“闽西八大干”之首,也是龙岩著名的零食小吃之一。连城县加工红心地瓜干已有300多年历史,被誉为“红心地瓜干之乡”。连城红心地瓜干以产自连城的黄皮红心地瓜为主要原料,采用传统技术精制而成,产品色泽鲜亮,气味香甜,口感甘醇,质地松软耐嚼,富含膳食纤维、赖氨酸、粗蛋白等营养物质。连城红心地瓜干多次被评为中国著名农产品区域公用品牌百强,荣获消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌称号。【 详细>>】
4、清汤粉
清汤粉起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇,至今已有几百年历史,是福建龙岩著名的传统的地方小吃。如今,清汤粉遍布龙岩的大街小巷,是来龙岩必吃的特色美食之一。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料,配以添加了特制调料新鲜猪骨汤,再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。经典的佐料品种有瘦肉、牛肉、牛渣、咸肉、肉皮等等,还可搭配些时令蔬菜。牛肉的做法就有牛肉条和兜汤之分,咸肉也可以有酱香和咸香的不同做法。除此之外,你还可以单点肉皮、煎蛋、卤蛋、烫菜、牛渣等等。虽然制作过程简单,但是口味堪称绝,滋味咸香爽口,别有风味。【 详细>>】
5、簸箕粄
簸箕粄是龙岩客家的著名小吃,属于粄的一种,因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉(菜)馅而得名,又名“笼床板”、“卷粄”,源于闽西客家地区武平县、长汀、上杭一带,龙岩家家户户都会制作,也是龙岩著名的风味小吃之一。在龙岩点一份簸箕粄,外加一碗热腾腾的清汤,已成为龙岩特色早餐小吃首选。簸箕粄的制作有些类似广州肠粉或梅州捆粄,其做法是取一勺米浆倒进铝板制成的笼屉里,一两分钟便蒸熟变成面皮取出。将面皮切成五寸见方的小块,另一个便撒上菜馅卷成比拇指略粗的筒状装盘,再浇一点葱油,撒一点葱花上桌即可。【 详细>>】
6、汀州灯盏糕
汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。其做法是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花,再用汤匙舀到特制的圆勺内,沉入煮沸的油锅中,米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形,炸至底面金黄时即可,入口酥脆,味道香酥可口,也是龙岩著名特色小吃之一。龙岩人偏爱油炸的食品,如今,灯盏糕制作增加更多的内容,在炸灯盏糕的时候,中间会夹杂一些肉、蔬菜等,出锅后,味道更香美!【 详细>>】

7、长汀米粉

长汀米粉是龙岩长汀特色美食之一,以口感爽滑、绿色健康、营养均衡而著称,是长汀客家人的传统美食,也是龙岩著名的米粉小吃。长汀米粉沿袭古汀州制作米粉之法,用本地产纯大米经过榨浆、压制成型、山泉水浸洗、自然环境阳光曝晒而成,口感有劲,质地洁白、细嫩有光泽、韧滑爽口、味美清香。长汀米粉可以配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,成为长汀招待客人的美味佳肴。

8、上杭萝卜干
上杭萝卜干是福建省龙岩市上杭县的特产小吃,为农产品地理标志产品,以色泽金黄、皮嫩质脆、醇香甘甜可口而著称,是闽西八大干之一,也是福建龙岩著名的零食小吃之一。上杭萝卜干制作历史悠久,已有五六百年的历史,选用上杭水南、张滩、土埔一带所产萝卜,这些萝卜具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点,加工而成的萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美。上杭萝卜干已经成为上杭人民最喜爱的休闲食品,也是出门在外上杭游子最好的家乡伴手礼之一。【 详细>>】

9、龙岩冬至包

龙岩冬至包是龙岩人独有的冬至时节传统美食,又叫“鬼糕”,新罗区本地称“馃勾仔”或“粿糕”、“粿饺”,是龙岩著名的风味小吃之一。每年冬至节,龙岩家家户户都要吃一碗热气腾腾的冬至包和汤圆。龙岩冬至包由面团和馅料两部分组成,馅料主要有冬笋和梅菜两种,还可以加入五花肉、葱、香菇、酸菜等。龙岩冬至包制作复杂,外皮是由野生苎麻叶或艾草制成,将苎麻叶洗净,经开水烫五分钟后,用冷水浸泡至隔夜,再将苎麻叶捣碎。接着开始炒制馅料,将新鲜的冬笋加入香菇、虾米、五花肉入大锅炒熟,再放入油葱、鸡精、盐、蚝油调味,后将炒香的馅料冰上一夜,隔天再包上外皮,就能做出饱满多汁的冬至包。【 详细>>】

10、下洋泡鸭爪
下洋泡鸭爪是福建龙岩永定县下洋镇传统的客家名吃,是用塑料型的容器做装载体,将卤制熟的鸭爪放入有酱汁等汁水中泡制,使鸭爪有酱料、蒜味、酸辣等香味的居家旅游的休闲食品,也是龙岩特色风味小吃之一。下洋泡鸭爪味道鲜美、食用简单、开罐即食,鸭爪个个颜******人,浓浓的香味让人垂涎三尺,吃一口,有点酸,有点辣,咸淡适中,回味无穷。